전남 함평 양파, 건강과 맛의 비밀

전남 함평 양파, 건강과 맛의 비밀

전라남도 함평군은 나비축제와 꽃무릇·국화축제, 돌머리해수욕장 노을로 유명한 지역입니다. 이곳은 비옥한 평야와 온화한 기후 덕분에 양파의 주산지로도 잘 알려져 있습니다.

함평 양파는 9월에 파종하여 11월에 본밭으로 옮겨 심고, 겨울 동안 뿌리를 내리며 봄에 성장합니다. 해풍과 농부들의 정성 어린 손길로 단단하고 당도가 높은 양파로 자라납니다. 6월이 되면 줄기가 노랗게 쓰러지는 시기에 맞춰 수확이 이루어집니다.

수확한 양파는 햇볕에 말린 후 굵기별로 선별하여 20kg씩 양파망에 담아 출하됩니다. 비가 오는 날에는 농부들의 마음이 조마조마해지기도 합니다. 10개월 동안 정성껏 키운 함평 양파는 크고 단단하며 저장성이 뛰어나 전국 각지로 유통되고 있습니다.

함평 양파는 혈액순환 개선, 면역력 강화, 소화 및 혈당 조절, 피부 미용, 염증 완화 등 다양한 건강 효능을 지니고 있습니다. 또한 샐러드, 볶음, 찌개, 전 등 여러 요리에 활용할 수 있어 식탁에서 빠질 수 없는 재료입니다.

특히 햇양파 쌈은 맵지 않고 달콤한 맛이 특징이며 별미로 사랑받고 있습니다. 참치 양파 된장찌개는 된장을 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 간단한 레시피로, 물과 된장을 끓인 후 고춧가루를 넣고 참치캔, 양파, 두부를 넣어 보글보글 끓이면 완성됩니다.

또한 양파장아찌는 양파, 고추, 마늘을 간장, 물, 식초, 설탕을 1:1:1:1 비율로 끓여 부어 담백하고 심심한 맛으로 즐길 수 있습니다.

전남 함평 양파는 뛰어난 저장성 덕분에 쟁여두고 먹기에도 좋으며, 농부들의 정성과 자연환경이 만들어낸 특별한 양파로 다양한 요리에 활용해 보시길 권합니다.