K 미쉐린 한식당, 올림픽 파리 방문 시 필수!

해외 우수 한식당 지정 소식

농림축산식품부와 한식진흥원이 파리의 삼식(SAM CHIC), 지음(JIUM)과 런던의 솔잎(Sollip)을 올해 해외 우수 한식당으로 지정했습니다. 이러한 결정은 파리 올림픽과 같은 대형 국제적 행사를 앞두고 한국의 한식을 해외에 알리기 위해 추진되고 있습니다. 지정된 한식당들은 국산 식재료를 사용하고 전통적인 요소를 현대적으로 재해석하여 현지화한 메뉴를 통해 새로운 한식의 매력을 전달하고 있습니다. 이로 인해 프랑스와 영국 내에서 한식의 인기가 더욱 높아질 것으로 기대됩니다.

삼식(SAM CHIC): 한국식 구이 전문점

삼식은 한국의 바비큐와 쌈 문화를 테마로 한 전문점입니다. 이곳은 된장, 멸치액젓, 복분자 등 다양한 국산 식재료를 활용하여 진정한 한국의 맛을 재현하고 있습니다. 또한, 박술녀 장인의 전통 활옷과 한국적인 소품을 이용한 인테리어는 방문객들에게 깊은 인상을 남기고 있습니다. 이러한 요소들은 삼식이 단순한 한식당을 넘어 문화 체험 공간으로 기능하도록 돕고 있습니다. 삼식의 성공적인 운영은 한식을 세계로 확장하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.

• 삼식에서 제공하는 한국식 구이는 다채로운 식감과 맛을 자랑합니다.
• 전통적인 한식의 멋과 현대적인 감각이 조화롭게 어우러져 있습니다.
• 국산 재료의 사용과 장인의 손길이 느껴지는 메뉴가 돋보입니다.
• 토속적인 인테리어가 아울러 한국 문화를 재미있게 전달합니다.
• 삼식은 문화체험과 미식을 동시에 즐길 수 있는 장소입니다.

지음(JIUM): 다양한 한식의 매력

지음은 비빔밥, 제육볶음, 김치찌개 등 다양한 한국 전통 음식을 선보이는 한식당입니다. 무청 시래기, 건토란대, 초정쌀엿等 국산 식재료를 사용하여 한국의 전통 맛을 보다 정교하게 표현하고 있습니다. 또한, 현지인들에게 인기가 많은 이유는 한국의 맛과 더불어 한국적인 서비스와 식기 또한 주목받고 있다는 점입니다. 지음은 한식의 매력을 널리 알리는 데 기여하고 있으며, 해외에서의 한식의 위치를 더욱 견고히 하고 있습니다.

지음의 매력은 그 자체로도 충분히 흥미롭습니다. 각 메뉴는 미적이며 맛있는 디스플레이로 제공되어 손님들의 식욕을 자극합니다. 그들의 목표는 단순히 식사를 제공하는 것을 넘어 한국 문화를 체험하게 하는 것입니다. 이러한 점이 진정한 매력으로 작용하며, 많은 사람들이 지음에서 한국의 맛을 느끼고 기억할 것입니다. 문화적으로도 그들의 음식이 큰 영향을 미친다고 할 수 있으며, 이는 한식이 세계적으로 어떻게 인식되고 있는지를 보여주는 방증이기도 합니다.

솔잎(Sollip): 퓨전 한식의 새로운 지평

솔잎은 퓨전 한식 파인다이닝을 제공하는 업소로, 한식을 현대적인 조리법으로 재창조하여 새로운 미식 경험을 선사합니다. 양식의 조리법과 전통 한식의 조화는 독창적인 메뉴를 가능하게 하며, 한국산 쌀, 매생이, 오미자, 잣, 다시마 등 다양한 국산 식재료를 섭외하여 요리를 더욱 풍부하게 만듭니다. 솔잎에서는 한국의 전통주도 함께 제공하며, 다양한 한국적인 경험이 어우러져 있습니다.

이와 같은 솔잎의 제안은 단순한 한식을 넘어서는 음식 문화에 대한 새로운 관점을 제시하고 있습니다. 단순히 음식을 제공하는 것이 아니라, 각 음식을 통해 한식의 심오함과 다양성을 전달하고자 하는 시도가 돋보입니다. 이는 솔잎이 해외에서 한식을 대표하는 매우 중요한 역할을 하고 있음을 의미합니다.

해외 우수 한식당 지정사업의 의의

해외 우수 한식당 지정사업은 한식 품질 향상과 소비자 보호를 목적으로 하며, 다양한 심사 항목을 통해 엄격하게 관리되고 있습니다. 지정 한식당들은 한식문화의 적합성, 국산 식재료 사용, 조리 자격 여부, 위생 등 총 21개 항목을 중점적으로 심사받습니다. 이는 해외에서 한식을 올바르게 전달하고, 우수성을 증명하기 위한 필수적인 과정입니다. 지정된 업소들에게는 식재료 및 식기류 구매 지원 등이 제공되어 한식당의 성장과 발전에 기여하고 있습니다.

작년 식당의 성과와 향후 지원 계획

지난해에는 총 13곳의 해외 우수 한식당이 새롭게 지정되었고, 이들 업소들은 뉴욕과 파리, 도쿄 등 세계 각지에서 한식의 품질을 높이는 데 기여하고 있습니다. 이러한 성과는 국제적 미식 평가 상승, 현지 언론의 관심 증가 및 매출 증대로도 이어지며, 한국 문화를 알리는 데 큰 기여를 하고 있습니다. 더욱이, 양주필 농식품부 식품산업정책관은 “전 세계의 축제인 파리올림픽을 앞두고, 앞으로도 한류를 대표하는 한식을 적극 홍보하고 지원할 예정”이라고 언급하였습니다. 이는 글로벌 시장에서의 한식의 지위를 더욱 강화할 수 있을 것으로 보입니다.

한식의 가치와 중요성이 더욱 부각되는 가운데, 국산 식재료를 사용한 믿을 수 있는 품질의 한식을 제공하는 해외 우수 한식당들이 지속적으로 증가할 것으로 예상됩니다. 이런 노력들은 한식의 우수성을 세계적으로 알리고 소비자에게 긍정적인 경험을 제공하는 데 큰 도움이 될 것입니다.